Pastrarea si depozitarea merelor

Detalii

01 Septembrie 2007

 

 

Merele se recolteaza inainte de maturitatea de consum si este necesar sa se asigure conditii pentru ca procesele biochimice de maturare sa decurga normal.

.

 

Calitatea fructelor la recoltare

Soiurile care sunt corespunzatoare pentru pentru pastrarea de lunga durata fac parte din grupele: Delicios rosu, Delicios auriu; Jonathan.

Nu se recomanda pentru pastrare indelungata merele din plantatiile aflate in primii ani de rodire, merele cu dimensiuni mari (peste 75 mm in diametru) si cele recoltate la un grad de maturare necorespunzator. Nu se recomanda soiurile de toamna cu capacitate slaba de pastrare. Nu se recomanda  pentru pastrare merele care au fost tinute mai multe zile dupa recoltare la temperatura mediului ambient, cele irigate cu 1-2 saptamani inainte de recoltare si cele fertilizate unilateral cu azot.

 

Recoltarea

Momentul optim de recoltare va fi stabilit atunci cand au ajuns la maturitatea specifica soiului, culoarea de fond variaza intre verde intens si verde galbui iar amidonul este prezent pe senctiunea transversala a fructelor in zona cuprinsa intre partea exterioara a casei seminale si partea exterioara si partea exterioara a fascicolelor libero-lemnoase. Amidonul se determina cu o solutie de  2,4 g iod in 10 g iodura de potasiu/ l apa. Testul amidon este cuprins intre 2,5-3 la Delicios auriu si Delicios rosu, si intre 2-2,5 la Jonathan.

 

Depozitarea

Pentru reducerea pierderilor si deprecierilor pe durata pastrarii este obligatoriu ca intr-o celula sa se pastreze mere dintr-o singura grupa de soiuri, cu acelasi grad de maturare si aceleasi cerinte pentru factorii de pastrare. Incarcatura unei celule se va face in maxim 5 zile in conditiile incare temperatura optima a spatiului de depozitare pe perioada incarcarii este intre 4-8 grade C.

 

Pastrarea:

• Goldan Delicios: -1-0 grade C; 95% umiditate; 6-7 luni durata de pastrare
• Grupa Starkrimson: - 0,5-0 grade C; 90-95% umiditate; 6-7 luni durata de pastrare
• Grupa Jonathan: +3- 4 grade C; 90-95% umiditate; 5-6 luni durata de pastrare

 

Prevenirea pierderilor prin stricare

• dezinfectia spatiului de depozitare: varuire cu lapte de var 20% +sulfat de cupru 1%;  sau lapte de var 20% +formaldehida 25% (1,7 l /metru patrat)
• dezinsectia spatiului de depozitare (combatere insecte, acarieni): Actelic 50 EC, Carbetox 50 EC; Fumitox.
• dezinfectarea ambalajelor: apa + soda calcinata 1% prin periere urmata de pulverzirare sau imersie cu fungicide.