In conditii moderne, durata medie posibila de pastrare a produselor horticole poate fi, de la cateva zile (capsuni), pana la maxim 18 luni (alunele).

Pastrare de foarte scurta durata (cateva zile):

• ciuperci;

• legume verdeturi;

• dovlecei in floare;

• fasole pastati;

• tomate mature;

• vinete;

• capsuni;

• mure;

• visine;

• zmeura;

Pastrare de scurta durata (una-doua saptamani):

• ardei gras;

• castraveti;

• bame;

• dovlecei;

• salata;

• spanac;

• tomate nematurizate (dar nu verzi);

• mazare pastai;

• afine;

• agrise;

• coacaze negre;

• coacaze rosii;

Pastrare pana la o luna:

• conopida;

• gulii;

• ridichi de luna;

• sparanghel;

• caise;

• pepeni galbeni;

• pepeni verzi;

• soiuri de piersici;

• soiuri de prune;
  
  

  

Pastrare una-doua luni:

• anghinarie;

• soiuri de praz;

• soiuri de sfecla rosie;

• pere timpurii;

• piersici;

• prune.

Pastrare trei-patru luni:

• praz;

• ridichi de iarna;

• sfecla rosie;

• soiuri de de telina;

• soiuri de varza;

• gutui;

• struguri.

Pastrare pana la cinci -sase luni

• dovleacul comestibil;

• morcovi;

• patrunjel;

• pastarnac;

• telina;

• varza;

• pere tarzii:

Pastrare peste sase luni

• cartofi (4-9 luni)

• ceapa (6 luni);

• usturoi (6-7 luni);

• alune (12-18 luni)

• mere (3-8 luni);

• nuci in coaja (8-13 luni);

• pere tarzii (6 luni);

• migdale (10-12 luni)

Indiferent de metoda de pastrare se recomanda pastrarea, doar, a produselor de calitate superioara care au fost sortate in prealabil.