Recomandari privind regimul de comercializare al oualor

Recomandari regim de comercializare ouaCresterea pasarilor, in general, este o preocupare importanta pentru un segment de populatie, activitate care, in functie de sistemul de crestere, asigura crescatorului o sursa de hrana in gospodaria proprie, dar si venituri substantiale prin valorificarea de pasari vi, sau oua obtinute, de la pasari crescute in exploatatii comeciale, in sistem ecologic sau industrial.


Dintre produsele obtinute de la pasarile domestice, oul este unul dintre cele mai hranitoare alimente. datorita valorii nutritive si biologice ridicate, fiind o sursa perfect echilibrata de proteina si grasimi usor digestibile, de energie si de nutrienti. 

Producerea si comercializarea oualor pentru consum in Romania se realizeaza cu respectarea prevederilor Regulamentului C.E nr. 852/2004 privind regulile generale de igiena a alimentelor, cu modificarile si completarile ulterioare, Reg. C.E. nr. 589/2008 de stabilire a normelor de aplicare a Reg. C.E. nr. 1234/2007 ce stabileste standardele de comercializare aplicabile oualor si ale Directivei 2000/13/C.E. cu privire la etichetarea si modul de marcare a oualor si a ambalajelor, precum si Ordinul A.N.S.V.S.A nr. 111/2008, privind procedura de inregistrare sanitara veterinara si pentru siguranta alimentelor a activitatilor de obtinere si de vanzare directa sau cu amanuntul a produselor alimentare de origine animala sau nonanimala.

Conform actelor normative in vigoare, ouale se clasifica dupa caracteristicile de calitate in : 

    • Oua de categoria A: forma normala, intacte si cu coaja curata, la examenul ovoscopic prezinta camera de aer cu inaltimea pana la 6 milimetri, imobila, galbenusul vizibil in pozitia centrala, albusul limpede, transparent, fara impuritati si mirosuri straine.
    • Oua de categoria B: sunt ouale care nu respecta toate caracteristicile de calitate prevazute pentru ouale de categoria A

Dupa greutate, ouale din categoria A, se clasifica in: 

    • categoria XL (foarte mare) - greutate ≥ 73 g;
    • categoria L (mare) - greutate ≥ 63g si <73 g;
    • categoria M (mediu) - greutate ≥ 53 g si < 63 g;
    • categoria S (mic) - greutate < 53 g.

Pentru asigurarea trasabilitatii, ouale destinate comercializarii vor fi marcate obligatoriu cu codul producatorului. format dintr-un cod care reprezinta tara, judetul, un numar de ordine in cadrul judetului, data ouatului (ziua si luna) si o cifra in fata codului tarii care va indica metoda de crestere, astfel: 

    • cifra 0 – pentru oua de gaina care se cresc ecologic.
    • cifra 1 – pentru oua de gaina care se cresc in aer liber.
    • cifra 2 – pentru oua de gaina care se cresc in hale la sol.
    • cifra 3 – pentru oua de gaina care se cresc in baterii (custi, imbunatatite).

Marcarea oualor cu codul producatorului se va face la locul de productie sau la primul centru de ambalare la care sunt livrate ouale, cu respectarea conditiilor legale.

Ambalajele care contin oua de categoria A trebuie sa poarte la exterior, pe langa concordanta intre codul producatorului marcat pe ou si cel de pe ambalaj, date inscrise vizibil si perfect lizibile despre: 

    • codul centrului de ambalare oua;
    • categoria de calitate;
    • categoria de greutate;
    • data valabilitatii;
    • metoda de crestere cu termenii: “Oua de gaini crescute in aer liber”, “Oua de gaini crescute in hale la sol”, “Oua de gaini crescute in baterii“.

Data valabilitatii minime trebuie stabilita la maxim 28 de zile de la ouat.

Statusul de sanatate pentru efectivele de pasari este asigurat de personalul din reteaua sanitara veterinara, care conform programelor de prevenire a bolilor transmisibile specifice pasarilor (Gripa Aviara, Pseudopesta Aviara si Salmonelozele la gaini ouatoare si puii de carne, sau tehnopatii) monitorizeaza respectarea normelor de protectie sanitara, a normelor de protectie si bunastare, normele de igiena si microclimat, furajarea si asigurarea apei potabile in exploatatiile cu pasari, supravegherea bolilor prin examene de laborator si operatiuni imunoprofilactice specifice.

Pentru prevenirea aparitiei unor toxiinfectii alimentare prin producerea si comercializarea de oua, in alte conditii decat cele legale, producatorii, comerciantii si consumatorii de oua, au obligatia sa respecte urmatoarele:

    • Valorificarea oualor de consum numai in spatii si unitati autorizate si supuse controlului sanitar veterinar.
    • Se interzice comercializarea oualor care nu sunt marcate, cu: Este interzisa comercializarea oualor cu coaja crapata sau lovita si a oualor de rata.
          • tara de provenienta
          • codul unitatii producatoare
          • data producerii (ziua, luna si anul)
          • indici de standard de comercializare si cifra sistemului de crestere, care se aplica pe fiecare ou
    • Transportul oualor se va efectua numai in mijloace auto autorizate sanitar veterinar si insotite de document de conformitate, care sa ateste salubritatea acestora si sistemul de crestere a gainilor.
    • Se interzice depozitarea, expunerea in vederea comercializarii a oualor in aceleasi locuri cu alte produse alimentare nepreambalate sau in spatii necorespunzatoare care pot duce la alterarea sau contaminarea acestora.
    • Pastrarea oualor se face in frigider sau incaperi cu temperatura de 4 pana la 14 0 C.

Populatia este rugata sa informeze medicul veterinar arondat despre neregulile constatate in producerea si comercializarea alimentelor, pentru a se putea lua masuri in consecinta.

Dr. Pentea Ioan
Secretar al Colegiului Medicilor Veterinari din Judetul Sibiu

   

Noutati

Asigurarea confortului la gainile ouatoare

24-01-2017 Gaini

Asigurarea confortului la gainile ouatoare

Metabolismul pasarilor este foarte ridicat. Furajul ingerat este repede asimilat de organism si transformat fie in substante nutritive necesare vietii, cresterii in greutate, activitatii zilnice cat si in materii necesare productiilor pe care le asteptam de la ele, in cazul de fata - oua. Acest avantaj are, insa, un inconvenient... Mai multe>>

Acomodarea si intrarea in ouat a puicutelor

03-01-2017 Gaini

Acomodarea si intrarea in ouat a puicutelor

Transferul in adapostul de adulte trebuie facut intre 18 si 19 saptamani, fiind contraindicat dupa 20 de saptamani. Perioada de transfer pana la intrarea in ouat se cheama perioada de acomodare si are ca scop adaptarea pasarilor in noul mediu. In aceasta perioada riscul imbolnavirilor este minim, iar cerintele nutritionale reduse, ceea ce-l poate face pe gospodar sa fie optimist, insa nu intotdeauna justificat. Mai multe>>

Recomandari privind regimul de comercializare al oualor

16-12-2016 Pasari

Recomandari privind regimul de comercializare al oualor

Cresterea pasarilor, in general, este o preocupare importanta pentru un segment de populatie, activitate care, in functie de sistemul de crestere, asigura crescatorului o sursa de hrana in gospodaria proprie, dar si venituri substantiale prin valorificarea de pasari vi, sau oua obtinute, de la pasari crescute in exploatatii comeciale, in sistem ecologic sau industrial. Mai multe>>

S-a confirmat prezenta virusului influentei aviare (subtipul H5N8) in judetul Constanta

28-11-2016 Pasari

S-a confirmat prezenta virusului influentei aviare (subtipul H5N8) in judetul Constanta

In dimineata datei de 22.11.2016, ca urmare a notificarii unei mortalitati observata la lebede salbatice, inspectori din cadrul DSVSA Constanta s-au deplasat in acvatoriul portului Constanta. In urma emiterii buletinului de analiza al IDSA prin care a fost confirmata prezenta virusului influentei aviare, subtipul H5N8, boala a fost declarata. ANSVSA a luat masuri de protectie atat la nivelul judetului Constanta, cat si la nivel national pentru evitarea introducerii acestui virus in populatia de ... Mai multe>>

Masuri pentru prevenirea bolilor transmisibile la pasari

25-11-2016 Pasari

Masuri pentru prevenirea bolilor transmisibile la pasari

Dintre bolile, transmisibile, cu un inalt grad de periculozitate pentru efectivele de pasari domestice si salbatice, boli care genereaza pierderi economice importante datorita mortalitatii ridicate, a restrictiilor privind miscarea pasarilor vi si a produselor provenite de la acestea, cele mai grave sunt Gripa Aviara, Pseudopesta Aviara, Salmonelozele si alte boli infectioase, parazitare, sau tehnopatii specifice pasarilor crescute in hale inchise. Mai multe>>

Practicarea desclocitului la curci

24-11-2016 Curcani

Practicarea desclocitului la curci

Desclocitul curcilor este obligatoriu si trebuie sa se faca la cat mai putin timp dupa manifestarea acestei stari fiziologice. Curcile cad closti de 2-3 ori intr-un sezon de ouat. Uneori isi manifesta acest instinct la putin timp dupa depunerea primului ou, perioada cea mai critica din acest punct de vedere inregistrandu-se dupa 3-4 saptamani de ouat, deci in momentul in care curba ouatului ajunge in varf. Mai multe>>

ANSVSA a dispus masuri suplimentare privind influenta aviara din Uniunea Europeana

22-11-2016 Pasari

ANSVSA a dispus masuri suplimentare privind influenta aviara din Uniunea Europeana

Urmare a informatiilor primite de la Comisia Europeana si mesajele de alerta ale Organizatiei Mondiale pentru Sanatate Animala referitoare la situatia epidemiologica privind influenta aviara din Uniunea Europena, ANSVSA a intreprins urmatoarele masuri suplimentare pentru a preveni patrunderea bolii pe teritoriul Romaniei: Mai multe>>

Productia mondiala de oua

11-11-2016 Gaini

Productia mondiala de oua

Organizatia Natiunilor Unite pentru Alimentatie si Agricultura (FAO) a indicat ca, in 2015, valoarea productiei mondiale de oua in coaja a ajuns la 55 miliarde de dolari, iar productia de oua la 70,4 milioane de tone metrice. Mai multe>>

Crescatoria sateasca de 1000 de gaini outoare

20-10-2016 Gaini

Crescatoria sateasca de 1000 de gaini outoare

Existenta micilor ferme de gaini outoare pe langa cele mari este posibila si chiar binefacatore in avicultura din tara noastra. Mai multe>>

Activitati de control in unitatile de productie din sectorul oualor si a produselor din oua

22-08-2016 Gaini

Activitati de control in unitatile de productie din sectorul oualor si a produselor din oua

In perioada 18 iulie – 5 august 2016, s-a desfasurat o actiune la nivel national, pentru a verifica modul in care operatorii din domeniu respecta conditiile sanitare veterinare si de siguranta alimentelor referitoare la producerea oualor destinate comercializarii catre consumatorul final, precum si a produselor din oua. Mai multe>>

Stresul termic la pasari

31-07-2016 Pasari

Stresul termic la pasari

Reactiile pasarilor la stresul termic apar, in general, cu scopul asigurarii homeostazei. Pentru a obtine rezultate tehnice si economice bune, aviculorii trebuie mai intai sa inteleaga cum sa contracareze eficient stresul termic in efectivele de pasari aflate in crestere. Aceasta necesita intelegerea cerintelor nutritionale ale pasarilor in conditii de stres termic. Mai multe>>