Producatorii agricoli, crescatorii de bovine, ovine si caprine, isi pot valorifica laptele crud sau produsele din lapte (cas, telemea, urda, branza) numai in spatii autorizate sanitar veterinar, cu respectarea prevederilor prevazute in Ordinul A.N.S.V.S.A. nr. 111 din 2008, cu modificarile si completarile ulterioare.

Legislatia in vigoare sprijina crescatorii de animale care doresc sa valorifice productia primara, sau produsele obtinute prin procesarea productiei primare, insa cu obligatia sa solicite D.S.V.S.A. judeteana, document de inregistrare pentru vanzare directa sau document de vanzare cu amanuntul, document care stabileste: codul producatorului, produsele care se valorifica, cantitatea, locul de comercializare si aria de distributie.

Aceasta inregistrare este necesara pentru a se putea monitoriza si controla respectarea normelor si regulilor de igiena, trasabilitatea si siguranta alimentelor, de catre toti crescatorii de animale din judetul respectiv care produc, proceseaza, depoziteaza si comercializeaza lapte si produse din lapte, in scopul protejarii sanatatii publice.

In conditiile in care crescatorii de animale sunt inregistrati la D.S.V.S.A. judeteana, pentru vanzare cu amanuntul, acestia pot sa comercializeze produsele din lapte la consumatorul final, la alte unitatii autorizate / inregistrate sanitar veterinar, in piete agroalimentare de pe intreg teritoriul Romaniei, precum si cu ocazia expozitilor, targurilor sau alte manifestari organizate de diferite autoritati sau organizatii profesionale in cadrul legal.

Pentru ca produsele lactate care se comercializeaza sa nu puna in pericol sanatatea consumatorilor, producatorii individuali au urmatoarele obligatii:

• • Laptele, materie prima, fie obtinut de la animale sanatoase, in conditiile respectarii normelor de igiena.
  • Producatorul sa detina:
    • • document de inregistrare sanitara veterinara pentru vanzare directa si sau vanzare cu amanuntul, eliberat de D.S.V.S.A judeteana;
      • atestatul de producator si carnetul de comercializare a produselor agricole eliberat de primaria din localitate vizat de asociatia profesionala si/sau de medicul veterinar oficial, zonal;
      • fisa de sanatate a animalelor vizat de medicul veterinar;
      • carnet de sanatate a producatorului cu viza medicului uman.
  • Sa respecte conditiile de igiena privind transportul, depozitarea si comercializarea acestor produse.
  • Produsele sa nu fie contaminate cu diferite impuritati, sa nu fie transportate sau prezentate in ambalaje murdare, ori improprii pentru produsele respective.
  • Produsele sa nu fie falsificate sau sa prezinte modificari anormale ale aspectului /culorii, mirosului, gustului ori consistentei.
  • Comercializarea produselor din lapte numai in spatii care asigura protectia produselor de contaminare (praf, raze solare, insecte) asigurarea spatiilor frigorifice si care sunt autorizate sanitar veterinar.
  • Sa ofere consumatorului date privind identitatea producatorului, sortimentul de produs, data obtinerii, valabilitatea, inscrise pe o eticheta atasata pe ambalaj, cutia de plastic sau putina pentru branzeturi.

Populatia trebuie sa se protejeze prin:

• • Achizitionarea de lapte si produse lactate, numai din spatii sau unitati inregistrate sanitar veterinar, evitand comertul ”stradal”.
  • Verificarea cu atentie a instructiunilor de pe etichetele produselor alimentare, cu respectarea informatilor despre producator, a modului de pastrarea, preparare corecta si valabilitatea lor.
  • Folosirea de ambalaje specifice pentru sortimentul de produs cumparat, evitand orice posibilitate de contamiinare a acestuia.
  • Pastrarea alimentelor in frigider la temperaturi mai mici sau egale de 4 grade Celsius.
  • Asigurarea conditiilor de protectie a produselor fata de insecte sau rozatoare.
  • Sa apeleze la medicul veterinar arondat pentru a sesiza nereguli in domeniul igienei si a sigurantei alimentelor.

Dr. Pentea Ioan
Secretar al Colegiului Medicilor Veterinari din Judetul Sibiu