Prezenta lucrare aduce date tehnice noi privind cultura ciupercilor Pleurotus spp., în sistem convenţional, clasic şi intensiv, valorificarea şi protecţia muncii şi punctează şi alte specii din acest gen ce s-ar putea cultiva, precum Pleurotus eryngii sau regina acestui gen de ciuperci. Cartea cuprinde descrierea a 20 de specii de ciuperci medicinale precum : 7 specii de Pleurotus-păstrăv de fag, Lentinus edodes-shiitake, Ganoderma lucidum-reishi, Collybia velutipes, Inonotus obliquus– ciuperca chaga, Phellinus spp., Piptoporus betulinus, Polyporus sulphureus, Cordyceps spp.-ciuperca insectă şi altele. Fiecare specie este prezentată şi cu virtuţile medicinale dovedite.
Din cuprins:
Scurt istoric
Ciupercile Pleurotus spp.
> Poziţia sistematică
> Valoarea alimentară a ciupercilor Pleurotus spp.
> Descrierea speciilor de Pleurotus
– Specii ce se cultivă în România
* Pl. ostreatus
* Pl. florida
* Pl. cornucopiae
* Pl. sajor-caju
* Hibrizi de Pleurotus
– Specii noi ce pot fi introduse în cultură în România
* Pl. colombinus
* Pl. pulmonarius
* Pl. djamor
* Pl. flabellatus
* Pl. citrino-pileatus
* Pl. eryngii
> Biologia ciupercilor Pleurotus
> Nutriţia ciupercilor
> Factorii biologici de cultură
– Temperatura
– Umiditatea
– Aerul
– Lumina
– Substanţele nutritive din substrat
– Valoarea pH-ului substratului
> Tehnologia cadru de cultură a ciupercilor Pleurotus spp.
– Tehnologia în sistem clasic
– Tehnologia în sistem intensiv-industrial
– Tehnologia de cultură pe butuci de lemn
> Spaţii de cultură
– Spaţii folosite în sistem de cultură
– Spaţii folosite în sistem intensiv de cultură
* Amenajarea spaţiului de cultură
* Dezinfecţia spaţiului de cultură
> Substratul de cultură
– Fazele pregătirii substratului
– Dezinfecţia termică a materiilor prime şi auxiliare
– Dezinfecţia termică a materialelor proteice
– Calitatea substratului
> Însămânţarea ciupercilor Pleurotus spp.
> Incubarea miceliului în substrat
– Aşezarea sacilor la incubat
– Fazele desfăşurării incubării
> Inducţia fructificării
> Fructificarea şi recoltarea
> Calitatea ciupercilor şi valorificarea
> Situaţii nefavorabile la cultura ciupercilor Pleurotus spp.
> Boli şi dăunători la Pleurotus spp.
– Boli
– Dăunători
> Evacuarea substratului uzat
> Măsuri de protecţie a muncii
> Cultura ecologică a ciupercilor Pleurotus spp.
> Cultura ciupercilor Pleurotus spp. pe substrat lignicol
> Tehnologia de cultura a ciupercilor Pleurotus eryngii
Ciuperci medicinale
> Specii de ciuperci exportate din România
> Scurt istoric al ciupercilor medicinale
– Ciuperci de fermentaţie
– Ciuperci mari – Macromycete
– Descrierea principalelor specii de ciuperci medicinale
* Pleurotus ostreatus
* Collybia velutipes (Flammulina velutipes)
* Fomes fomentarius
* Ganoderma lucidum
* Hericium erinaceus
* Inonotus obliquus
* Phellinus spp.
* Cordyceps spp.
* Piptoporus betulinus
* Polyporus sulphureus
* Polyporus umbellatus
* Schizophyllum commune
* Trametes versicolor
* Lentinus edodes
> Tehnologia de cultură la trei specii de ciuperci medicinale
– Lentinus edodes
* Efectul medicinal al ciupercilor L. edodes
– Ganoderma lucidum
* Efectul medicinal al ciupercilor G. lucidum
– lammulina velutipes
* Efectul medicinal al ciupercilor F. velutipes
Glosar de termeni
Detalii carte:
Autor: Dr. Ing. Ioana Tudor
Editura: Lucman
Nr. pagini: 272 pagini
ISBN: 9789737232113
Livrare direct de la autor, prin posta sau curier, in toata tara:
Pret 20 lei
www.totuldespreciuperci.blogspot.ro
tel. 0745420536
