Retete culinare si conserve cu ciuperci

Detalii

Categorie: Carti - Gastronomie

Cartea de fata este utila gospodinelor incepatoare si avansate, incepand cu salate, aperitive, supe si pana la desert si conserve din carne vegetala. Cuprinde 400 retete si 60 retete de conserve din ciuperci de cultura si din flora spontana precum: hribi, galbiori, hulubite, zbarciogi, bureti, vinetele etc. Ciupercile comestibile constituie un produs agroalimentar foarte apreciat in arta culinara. Acest fapt se datoreaza in primul rand, valorii nutritive deosebite care depinde in principal, de compozitia chimica complexa a lor.

 

 

 

 

 

 

 

Din cuprins:

1. Importanta ciupercilor in alimentatie
2. Pregatirea unor produse destinate preparatelor culinare
3. Unitati de masura folosite in bucatarie
4. Aperitive
5. Salate
6. Borsuri, ciorbe, supe
7. Sosuri
8. Mancaruri
9. Conserve cu ciuperci
10. Bibliografie
11. Index

Exemple retete:
C
Ciuperci conservate in sare
Ciuperci conservate in ulei
Ciuperci conservate in untura
Ciuperci cu arpacas
Ciuperci cu branza in foitaj
Ciuperci cu branza la cuptor
Ciuperci cu carne de gasca
Ciuperci cu carne de iepure
Ciuperci cu cascaval
Ciuperci cu felioare de vinete
Ciuperci cu galuste de gris
Ciuperci cu hrean la cuptor
Ciuperci cu lapte prins
Ciuperci cu maioneza
Ciuperci cu marar
Ciuperci cu masline
Ciuperci cu ochiuri
Ciuperci cu orez (pilaf) I
Ciuperci cu orez II
Ciuperci cu orez la cuptor
Ciuperci cu oua I
Ciuperci cu oua II
Ciuperci cu oua la capac
Ciuperci cu pasta de peste
Ciuperci cu peste la cuptor
Ciuperci cu praz
Ciuperci cu praz si masline
Ciuperci cu rosii
Ciuperci cu rosii pentru iarna
Ciuperci cu rosii si ardei gras
Ciuperci cu sfecla si usturoi
Ciuperci cu slanina afumata
Ciuperci cu smantana I
Ciuperci cu smantana II
Ciuperci cu sos alb
Ciuperci cu sos alb si oua moi
Ciuperci cu sos de ceapa
Ciuperci cu sos de ceapa si cartofi
Ciuperci cu sos de lapte
Ciuperci cu sos de lamaie
Ciuperci cu sos de vin
Ciuperci cu sos de vin si oua
Ciuperci cu sos Remoulade
Ciuperci cu sos tartar
Ciuperci cu sparanghel
Ciuperci cu taitei
Ciuperci cu unt
Ciuperci cu unt si smantana

G
Garnitura cu ciuperci pentru supa limpede
Gasca cu ciuperci si sos de smantana
Gasca salbatica cu ciuperci
Gaina cu ciuperci
Gaina umpluta cu ciuperci
Galbiori conservati in sare
Galbiori cu praz
Galbiori marinati
Galuste cu ciuperci I
Galuste cu ciuperci II
Galuste cu ciuperci prajite sau fi erte
Galuste de cartofi cu ciuperci
Galuste de ciuperci cu sos tomat
Gem de ciuperci (Suillus grevillei)
Ghebe cu smantana
Ghebe murate I
Ghebe murate II
Ghiveci cu ciuperci (hribi)
Gogosi cu ciuperci

R
Rasol cu ciuperci
Rasol de ciuperci
Rascovi fripti la gratar
Rascovi murati
Rata cu sos de smantana si ciuperci
Reteta ruseasca de placinta cu ciuperci I
Reteta ruseasca de placinta cu ciuperci si carne II
Rinichi cu ciuperci
Rizoto de ciuperci
Rizoto de creier si ciuperci
Rizoto de galbiori
Rosii umplute cu ciuperci, pentru iarna
Rulada de ciuperci
Rulada de ciuperci cu cascaval
Rulou de vitel cu carne de porc si ciuperci

V
Varza cu hribi (ciuperci) si masline
Varza rosie cu ciuperci
Vinete umplute cu ciuperci I
Vinete umplute cu ciuperci II
Volovan cu ciuperci
Volovan cu ciuperci si creier
Volovan vegetarian
Vrabioare cu ciuperci

Z
Zacusca cu ciuperci
Zacusca cu ciuperci pentru iarna
Zacusca de opintici
Zacusca din carne de pasare si ciuperci
Zbarciogi cu smantana

---

Detalii carte:
Autor: Dr. Ing. Ioana Tudor
Editura: Nomina Lex
Numar pagini: 243
ISBN:     978-606-8153-09-4

Livrare direct de la autor, prin posta sau curier, in toata tara:

Pret 17 lei
www.totuldespreciuperci.blogspot.ro
tel. 0745420536
Dr. Ing. Ioana Tudor