Recomandari pentru prevenirea toxiinfectiilor alimentare

Toxiinfectii alimentareContaminarea alimentelor se poate produce pe parcursul procesului de preparare (igiena spatiilor a utilajelor si ustensilelor, modul inadecvat de pastrare, personal bolnav sau purtator a unui microorganism patogen, etc.), in timpul cresterii legumelor si fructelor (prin folosirea de ingrasaminte naturale nematurate, sau daca sursa de apa pentru irigatii este contaminata), prin mediul inconjurator, in special cand se inregistreaza cresterea in exces a temperaturii.

Toxiinfectia alimentara este o afectiune cauzata de ingestia unor alimente sau bauturi contaminate :

    • biologic- cu bacterii, fungii, virusi sau paraziti;
    • chimic - care includ substante chimice provenite din mediu, reziduuri de medicamente de uz veterinar, metale grele sau alte reziduuri. 


Din acest motiv este absolut necesar ca siguranta produselor alimentare sa poata fi obtinuta si controlata prin metode care sa asigure identificarea si inlaturarea pericolelor potentiale de contaminare, inainte de consumul produsului finit.


Pentru prevenirea acestor riscuri, specialistii din cadrul Directiei Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor Sibiu, vin in interesul consumatorilor, cu recomandari care in contextul normelor sanitare veterinare si pentru siguranta alimentelor, ii responsabilizeza de respectarea acestor recomandari.

Astfel, populatia trebuie sa se protejeze prin: 

    • achizitionarea alimentelor de origine animala si non-animala numai din spatii sau unitati inregistrate sanitar veterinar, unde este asigurata asistenta de specialitate prin care se garanteaza calitatea si salubritatea acestora, evitand comertul ”stradal”;
    • sa cunoasca ca in baza legislatiei specifice, operatorul economic furnizor de produse alimentare este responsabil pentru calitatea acestora si certifica acest lucru prin document de comformitate emis si prin eticheta pentru fiecare sortiment si lot de produs;
    • citirea cu atentie a instructiunilor de pe etichetele produselor alimentare, care in mod obligatoriu trebuie sa contina informatii privind unitatea furnizoare, elementele componente, modul de pastrare, preparare corecta si termenul de valabilitate,
    • pastrarea corecta a alimentelor (in frigider la temperaturi mai mici sau egale de 4 grade Celsius);
    • separarea materiilor prime pentru prepararea alimentelor (carnea cruda de vita, porc, pasare, peste si ouale, etc.), de mancarurile deja gatite;
    • nu se recomanda decongelarea produselor alimentare sub jet de apa calda si nici la temperatura bucatariei, ci in interiorul frigiderului, dupa ce se scot din congelator;
    • fierberea laptelui, in cazul in care acesta nu este pasteurizat;
    • pastrarea in conditii de maxima igiena a tuturor suprafetelor destinate prepararii alimentelor (mese, blaturi, etc);
    • evitarea prepararii alimentelor de catre persoane care prezinta leziuni la nivelul degetelor de la maini;
    • folosirea la prepararea alimentelor numai a apei potabile;
    • spalarea atenta a recipientelor in care se prepara si pastreaza alimentele;
    • spalarea atenta a fructelor, a zarzavaturilor si verdeturilor folosite in retetele culinare sau cand acestea se consuma crude;
    • spalarea atenta a mainilor inainte de prepararea alimentelor si inainte de fiecare masa;
    • racirea imediat dupa preparare a alimentelor gatite, perisabile (care se pot altera), de preferat la o temperatura de sub 5 grade Celsius;
    • asigurarea conditiilor de protectie necesare evitarii oricarui contact intre alimentele destinate consumului si insecte sau alte animale;
    • gestionarea corecta a resturilor menajere.


Protejarea populatiei este asigurata permanent de personalul de specialitate din cadrul D. S. V. S. A. judetene, prin monitorizarea si efectuarea de actiuni de control tematice, cu referire la respectarea normelor de functionare si igiena in fermele cu animale si pasari furnizoare de materii prime, in unitati de procesare a produselor alimentare de origine animala si nonanimala, unitati de depozitare si comercializare, piete agroalimentare si alte obiective care pot fi considerate in anumite conditii cu risc alimentar, precum si prin analize la laboratoare acreditate, din probe recoltate din materii prime si produse finite, pentru examene microbiologice, fizico-chimice, determinarea aditivilor, a contaminantilor, pesticide, rezidii de metale grele, micotoxine, medicamente, organisme modificate genetic, radioactivitate, etc.


In cazul aparitiei unor situatii deosebite sa fie sesizat personalul sanitar veterinar de specialitate, pentru a se intervenii operativ si eficient.


Dr. Pentea Ioan

medic veterinar Sibiu

 

Noutati

Proiectul AgriSchool Plus dezvolta abilitatile antreprenoriale ale elevilor din liceele agricole

21-02-2024 Invatamant agricol

Proiectul AgriSchool Plus dezvolta abilitatile antreprenoriale ale elevilor din liceele agricole

Junior Achievement (JA) Romania si Romanian-American Foundation (RAF) continua parteneriatul pentru Educatia antreprenoriala in liceele agricole din Romania. Proiectul AgriSchool Plus se deruleaza in perioada 2024-2026 si are ca scop pregatirea elevilor din liceele agricole pentru reusita profesionala, prin educatie antreprenoriala practica si cooperarea cu mediul de afaceri local. Mai multe>>

Fermierul Vonica Maniu preia mandatul de presedinte al Clubului Fermierilor Romani

12-01-2024 Asociatii agricole

Fermierul Vonica Maniu preia mandatul de presedinte al Clubului Fermierilor Romani

Incepand cu 1 ianuarie 2024, dl. Vonica Maniu, fermier care realizeaza performanta in cultivarea cerealelor si oleaginoaselor intr-o zona puternic afectata de seceta, in jud. Constanta, precum si o afacere in sectorul ovin preluata de la inaintasii dansului din Poiana Sibiului, a preluat functia de presedinte al Clubului Fermierilor Romani pentru o perioada de 6 luni, pana la data de 30 iunie 2024. Mai multe>>

Oportunitatile noilor tehnici genomice (NGTs)

07-12-2023 Cercetare agricola

Oportunitatile noilor tehnici genomice (NGTs)

Noile tehnici genomice (NGTs) pot sprijini crearea unor sisteme agricole europene mai durabile si reziliente, conform declaratiei Teresei Babuscio, Seful Departamentului pentru Afaceri Guvernamentale si Industriale EMEA, la Corteva Agriscience, o companie internationala de cercetare si dezvoltare agricola care ofera fermierilor din intreaga lume solutii integrate pentru provocarile viitoare. Mai multe>>

Peelhy, start-up-ul romanesc care dezvolta bio-stickere pentru decontaminarea fructelor si legumelor, printre castigatorii BASF Innovation Hub 2023

30-11-2023 Siguranta alimentara

Peelhy, start-up-ul romanesc care dezvolta bio-stickere pentru decontaminarea fructelor si legumelor, printre castigatorii BASF Innovation Hub 2023

Start-up-ul romanesc Peelhy a castigat faza regionala a competitiei BASF Innovation Hub pentru un viitor sustenabil, organizata pentru Europa Centrala si de Sud-Est. Fondatorul Peelhy, Marius Pasculea, dezvolta o idee de decontaminare a fructelor si legumelor proaspete cu coaja comestibila, folosind un bio-sticker antimicrobian care se dizolva prin spalare. Mai multe>>

Cinci cadre didactice de la USAMV Cluj-Napoca, incluse in Top World Ranking of Scientists 2%

24-10-2023 Invatamant agricol

Cinci cadre didactice de la USAMV Cluj-Napoca, incluse in Top World Ranking of Scientists 2%

Cinci cadre didactice de la Universitatea de Stiinta Agricola si Medicina Veterinara (USAMV) Cluj-Napoca au fost incluse in Top World Ranking of Scientists 2%, potrivit clasamentului dat publicitatii de Universitatea Stanford (California, SUA), impreuna cu Editura Elsevier si cu organizatia de cercetare stiintifica SciTech Strategies. Mai multe>>

Fonduri europene pentru imbunatatirea infrastructurii liceelor cu profil preponderent agricol

20-10-2023 Invatamant agricol

Fonduri europene pentru imbunatatirea infrastructurii liceelor cu profil preponderent agricol

Agentia pentru Finantarea Investitiilor Rurale, in calitate de agentie de implementare a proiectelor PNRR in baza acordului cu Ministerul Educatiei, a publicat conditiile privind accesarea fondurile europene disponibile prin Planul National de Redresare si Rezilienta (PNRR) pentru finantarea infrastructurii liceelor cu profil preponderent agricol. Mai multe>>

Ziua Mondiala a Alimentatiei 2023

16-10-2023 Siguranta alimentara

Ziua Mondiala a Alimentatiei 2023

"Nu trebuie sa subestimam importanta apei si sa o consideram garantata: trebuie sa lucram impreuna pentru a gestiona o resursa finita si pretioasa" - Dr. QU Dongyu, Director-General al Organizatiei pentru Alimentatie si Agricultura a Natiunilor Unite (FAO). Mai multe>>

Solutii inovatoare pentru fermierii implicati in actiunile de combatere a risipei alimentare

16-10-2023 Siguranta alimentara

Solutii inovatoare pentru fermierii implicati in actiunile de combatere a risipei alimentare

In fiecare an, pe 16 octombrie, aproximativ 130 de tari din intreaga lume celebreaza Ziua Mondiala a Alimentatiei, marcata de Organizatia Natiunilor Unite pentru Alimentatie si Agricultura (FAO) pentru prima oara in anul 1979, luna noiembrie, cu ocazia celei de-a XX-a Adunari Generale desfasurata la Roma. Cu acest prilej, la aceasta data in Romania a fost instituita Ziua Nationala a Alimentatiei si Combaterii Risipei Alimentare incepand cu anul 2016, prin Legea nr. 47/2016 publicata in Monitorul Oficial al Romaniei in acelasi an. Mai multe>>

GreenFields Academy - program educational gratuit dedicat agriculturii sustenabile, sustinut de Raiffeisen Bank

31-08-2023 Invatamant agricol

GreenFields Academy - program educational gratuit dedicat agriculturii sustenabile, sustinut de Raiffeisen Bank

Au inceput inscrierile la cea de-a treia editie GreenFields Academy, un program educational gratuit, dedicat fermierilor romani interesati sa dobandeasca cunostinte pentru punerea in practica a principiilor de conservare a mediului si biodiversitatii in agricultura. Programul este organizat de platforma de agricultura AMAZAG si sustinut de Raiffeisen Bank. Inscrierile sunt deschise pana la data de 18 septembrie si se adreseaza celor care vor sa implementeze in fermele pe care le detin tehnici inovatoare de agricultura sustenabila. Mai multe>>

Controale ANSVSA pentru prevenirea propagarii PPA in unitatile de vanzare cu amanuntul

23-08-2023 Siguranta alimentara

Controale ANSVSA pentru prevenirea propagarii PPA in unitatile de vanzare cu amanuntul

Reprezentantii Directiilor Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor judetene si ai Municipiului Bucuresti au efectuat controale tematice in unitatile de vanzare cu amanuntul supuse inregistrarii si controlului sanitar veterinar si pentru siguranta alimentelor, in special in unitatile situate in zonele de agrement/ localitatile de interes turistic (unitati de alimentatie publica, pensiuni turistice, unitati de tip carmangerie/ macelarie, unitati de tip hipermarket/ supermarket). Mai multe>>

Situatia admiterii la liceele agricole pentru anul scolar 2023-2024

07-08-2023 Invatamant agricol

Situatia admiterii la liceele agricole pentru anul scolar 2023-2024

Situatia admiterii la liceele agricole pentru anul scolar 2023-2024 a fost inregistrata si centralizata dupa repartizarea elevilor in prima etapa de admitere, care a avut loc pe 19 iulie, dezvaluind o perspectiva asupra mediilor de admitere si gradului de ocupare al acestor institutii. Gradul de ocupare a locurilor este de 82%, similar cu cel din 2022 (84%) insa numarul de elevi care au optat pentru un liceu agricol este in crestere: 3414 in 2023 fata de 3040 in 2022. Gradul de ocupare de doar 82% se explica prin cresterea cu 686 a numarului de locuri in anul 2023. Mai multe>>