Inceputurile si evolutia culturilor de ciuperci

oyster-mushroom-cultivation-0Ciupercile au fost cunscute si folosite in alimentatie inca din antichitate. Theophrast si Dioscoride fac primele referiri privind proprietatiile ciupercilor inca din secolul III inainte de nasterea lui Iisus Hristos.

 

 

 

 

 

Printre primii cultivatorii de ciuperci amintim pe Seres (anul 1600) si pe celebrul gradinar La Quintinye, cel ce administra gradinile Versailles, pe timpul lui Ludovic al -XIV- lea.

In anul 1687 Mardhaut prezinta academiei de stiinta franceze, prima lucrare privind cultura ciupercilor pe balegar mucegait, iar botanistul francez Tournefort, in anul 1707, prezinta principiile de cultivare a ciupercilor.

imagesIn anul 1808 francezii cultivau ciuperci in subteranele din jurul oraselor Paris si Bordeaux, utilizand tehnica compostarii gunoiului de cal si insamantarea unui miceliu spontan.

Matruchot in anul 1894 si Constantin in anul 1900 sunt primii cercetatori de la Institutul Pasteur din Paris care au produs miceliul de ciuperci in conditii sterile de laborator.

In anul 1918 se trece la o forma superiora de cultivare a ciupercilor pe baza tehnologiei lui Lambert (SUA), care producea miceliu in culturi pure, prin germinarea sporilor si astfel a inceput selectionarea raselor (suselor) de ciuperci cu calitati productive superioare.

Timp de 8 decenii francezii au fost cei mai mari producatori de ciuperci. In prezent alaturi de Franta, ciupercile se cultiva in cantitati comerciale in Anglia, Olanda, Germania, SUA, Belgia, Rusia, Ungaria, Japonia, etc.

Continua perfectionare a proceselor tehnologice a permis cultivare ciupercilor in sistem industrial, in cadrul unor ciupercarii, mari moderne, unde se lucreaza mecanizat si automatizat.

Ciupercarii moderne au exista si in tara noastra la Arad, Oradea, Stoicanesti sau Buftea inainte de 1990, iar astazi se realizeaza noi ferme industriale cu ajutorul fondurilor europene precum cea din Nusfalau care produce 800 de tone de ciuperci lunar si care are peste 350 de angajati.

Cultivarea ciupercilor este intr-o continua evolutie, iar marile ferme comerciale din SUA sunt un exemplu de urmat.

 

Noutati

Ciuciuletele

26-11-2016 Ciuperci

Ciuciuletele

Ciuciuletele (Morchella Esculenta) este o specie de ciuperci comestibile, denumita in popor si zbarciog galben, potrivita pentru comercializare. Mai multe>>

Galbiorii comestibili

09-11-2016 Ciuperci

Galbiorii comestibili

Galbiorii (Cantharellus cibarius) se mai numesc, urechiuse sau bureti galbeni si sunt o specie de ciuperci comestibile, potrivite pentru comercializare. Mai multe>>

Reguli privind culesul si consumul ciupercilor

27-09-2016 Ciuperci

Reguli privind culesul si consumul ciupercilor

In Romania sunt cunoscute peste 4000 de ciuperci, insa doar o parte din ele sunt comestibile sau otravitoare, marea lor majoritate sunt nesemnificative din punct de vedere alimentar. Mai multe>>

Sezonul de ciuperci salbatice pentru export este in plina desfasurare

26-08-2016 Ciuperci

Sezonul de ciuperci salbatice pentru export este in plina desfasurare

Cantitati mari de ciuperci salbatice pleaca in acesta perioada din Romania in Germania. Mai multe>>

Trufele in bucatarie

02-08-2016 Trufe

Trufele in bucatarie

Trufa este o ciuperca care seamana cu un cartof, se gaseste la cativa centimetri sub pamant si creste pe radacinile de fag, plop, alun sau stejar. In Europa se recoltateaza peste jumatate din recolta mondiala de trufe. Din cele cateva zeci de soiuri doar cateva sunt cu adevarat valorose. Mai multe>>

Atentionari si recomandari privind consumul de ciuperci

02-06-2016 Ciuperci

Atentionari si recomandari privind consumul de ciuperci

O mare parte a populatiei, in special din zona rurala, prefera sa consume ciuperci care cresc in mediul natural, pe care uneori le si valorifica in zonele urbane, sub pretextul ca deosebesc ciupercile comestibile de cele cosiderate otravitoare. Mai multe>>

Inceputurile si evolutia culturilor de ciuperci

07-12-2015 Ciuperci

Inceputurile si evolutia culturilor de ciuperci

Ciupercile au fost cunscute si folosite in alimentatie inca din antichitate. Theophrast si Dioscoride fac primele referiri privind proprietatiile ciupercilor inca din secolul III inainte de nasterea lui Iisus Hristos. Mai multe>>

Specii de trufe din Romania

28-10-2015 Trufe

Specii de trufe din Romania

Trufele sunt cele mai pretioase ciuperci care cresc in natura. Romania este recunoscuta pentru trufele sale.. Mai multe>>

Atentie la intoxicatiile cu ciuperci

26-05-2015 Ciuperci

Atentie la intoxicatiile cu ciuperci

In aceasta perioada un numar destul de mare de persoane, incearca prin piete, sau alte locuri neautorizate sa comercializeze sortimente diferite de ciuperci, recoltate din mediul natural (pajisti sau paduri) cu recomandarea ca ofera pentru consum, ciuperci verificate din punct de vedere a comestibilitatii si a calitatii. Avand in vedere numarul mare de oameni intoxicati in anii precedenti prin consum de ciuperci cumparate de la astfel de comercianti, neautorizati, atentionam si totodata informam... Mai multe>>

Buretele de fag, Buretii sau Pleurotus ostreatus - Tehnologia de cultura

09-03-2015 Ciuperci

Buretele de fag, Buretii sau Pleurotus ostreatus - Tehnologia de cultura

Pleurotus spp. sunt specii de ciuperci ce se pot cultiva mult mai usor fata de champignon, putin pretentioase la conditiile de microclimat, cu putine boli si daunatori, considerate ciuperci rustice. Prin cultivarea acestor specii se poate contribui la valorificarea unor materiale auxiliare provenite din agricultura si din alte ramuri precum fabricarea hartiei, a chibriturilor, industria farmaceutica, a extragerii uleiului vegetal, industria usoara s.a. Mai multe>>

Necesarul de aer in cultura ciupercilor Pleurotus spp.

13-01-2015 Ciuperci

Necesarul de aer in cultura ciupercilor Pleurotus spp.

Aerul este variabil in functie de faza fenologica in care se afla ciupercile (incubarea miceliului, inductia fructificarii, recoltare, pauza dintre valuri). Pentru obtinerea unui kg de ciuperci pe un metru patrat de cultura este nevoie sa se asigure un volum de un metru cub de aer proaspat/h. Mai multe>>