Descoperă magia recoltei de măsline din Turcia: o tradiție de toamnă pe care nu vrei să o ratezi

Detalii

Categorie: Obiceiuri si traditii

28 Noiembrie 2025

În ultimii ani, așteptările în schimbare ale turiștilor au transformat tendințele globale din turism. Astăzi, vacanțele au cu adevărat sens atunci când oferă experiențe autentice și o conexiune profundă cu cultura locală.

Conform raportului „Monitoring Sentiment for Intra-European Travel” (ediția 23) realizat de Comisia Europeană pentru Turism (ETC), 60% dintre turiștii europeni plănuiesc să rămână într-o singură destinație în lunile următoare, semn că dorința de a trăi mai intens experiențele locale este în creștere.

Când vine vorba de imersiune culturală, Turcia oferă experiențe care îi apropie pe vizitatori de tradițiile și stilul de viață al comunităților locale. Una dintre cele mai autentice metode de a pătrunde în viața rurală turcească este participarea la sezoanele de recoltă, iar culesul măslinelor, în special în regiunea Egeeană, se remarcă ca fiind cea mai specială activitate în perioada octombrie - ianuarie. Sprijinită de un climat mediteranean și o tradiție seculară în cultivarea măslinelor, Turcia este unul dintre cei mai importanți producători mondiali de măsline. Odată cu răcirea vremii, comunitățile locale încep recoltarea anuală, culegând măslinele și ducându-le la prese tradiționale pentru a produce renumitul ulei de măsline al regiunii. Pentru vizitatori, această perioadă este o ocazie unică de a observa sau chiar participa la un obicei cultural cu rădăcini adânci.

Egeea - inima tradiției măslinelor din Turcia 
Măslinul ocupă un loc simbolic în cultura Anatoliei și se spune chiar că ar fi originar din această zonă. Astăzi, măslinele sunt cultivate în toată Turcia, de la regiunile Egeeană și Marmara până la Mediterana și sud-estul țării. Cu livezi întinse, Turcia se află printre primii cinci producători de măsline și ulei de măsline la nivel mondial, fiind inclusă și în rutele oleicole ale Consiliului Europei. Țara produce între 50 și 80 de soiuri de măsline.
 
Coasta Egeeană este centrul acestei moșteniri, adăpostind 75% dintre măslinii țării. Aici, măslinul nu este doar o sursă de venit,  este un mod de viață. De la Çanakkale la Balıkesir, de la Manisa la İzmir și de la Aydın la Muğla, măslinii seculari poartă în trunchiurile lor povești de secole. În sezonul recoltei, zona prinde viață. Este un moment comunitar, în care familiile se adună pentru a produce uleiul necesar întregului an. Vizitatorii pot explora livezile scăldate de soare, pot participa la recoltare și pot simți pe viu farmecul vibrant al acestor sărbători rurale.

Un Ritual Autentic: de la măslin la farfurie
Măslinele sunt o piesă centrală și în gastronomia egeeană, de la micul dejun până la delicioasele „zeytinyağlılar”, preparate gătite cu ulei de măsline. La sfârșitul verii, când măslinele ating maturitatea ideală, începe recoltarea. Localnicii le culeg manual sau cu ajutorul unor unelte mecanizate, însă în mod tradițional, fiecare măslină este culeasă cu grijă, pentru a obține cel mai bun ulei extravirgin. Vizitatorii pot merge prin livezi, pot participa la recoltare și pot trăi o experiență autentică a regiunii. După cules, măslinele sunt duse la prese locale, unde se transformă în ulei de măsline delicios.
 
Pentru a simți pe deplin acest ritual și spiritul regiunii, cea mai bună alegere este „Ruta Măslinului”. Poți începe traseul cu o vizită pe Muntele Ida, o zonă cu tradiție în cultivarea măslinelor, apoi poți trece pe la Muzeul Uleiului de Măsline Adatepe din Çanakkale, primul muzeu de acest fel din Turcia, perfect pentru a înțelege drumul parcurs de măslină de la pom la sticlă.
 
Continuând călătoria, ajungi în Ayvalık (Balıkesir), un alt punct-cheie al producției de ulei de măsline. Uleiul de aici are indicație geografică protejată, iar bucătăria locală, îmbogățită cu acest ulei, este absolut delicioasă.
 

Pe urmele măslinului
Următoarea oprire este Manisa, unde poți admira impresionantul măslin Kırkağaç, vechi de 1.650 de ani, unul dintre cei mai bătrâni măslini roditori din lume. Apoi, îndreaptă-te spre İzmir, un oraș plin de viață, renumit pentru calitatea ridicată a traiului. De-a lungul Rutei Măslinului, poți descoperi orașele și satele fermecătoare din zonă: Çeşme, Urla, Seferihisar, Güzelbahçe, Menderes și Selçuk.
 
Urla oferă o perspectivă fascinantă asupra istoriei măslinelor: de la Klazomenai, una dintre cele mai vechi unități de producție a uleiului de măsline (secolul VI î.Hr.), până la Muzeul Uleiului de Măsline Köstem, care documentează 4.000 de ani de cultivare. Aici poți savura preparate tradiționale realizate cu uleiul local excepțional în restaurante cu stele MICHELIN, alături de vinuri din podgoriile din zonă. Nu uita – Urla este faimoasă și pentru vinurile sale.

• Următor >