Echipamente de proces din vinificatie - Studiul cercetarilor privind optimizarea echipamentelor de proces din vinificatie

Detalii

Categorie: Carti - Vinuri

Suprafata mondiala totala cultivata cu vita de vie a inregistrat o scadere vertiginoasa pana in anul 1995, dupa care s-a stabilizat, cu o usoara tendinta de crestere. Din punct de vedere geografic putem spune ca scaderea se datoreaza in mare masura reducerii suprafetelor in Europa in favoarea cresterii suprafetelor din Australia, Noua Zeelanda, Republica Sud Africana, Argentina, Chile, China si alte noi tari producatoare de vin.

Citeşte mai departe...

Sfaturi utile pentru vinul casei

Detalii

Categorie: Carti - Vinuri

In lucrare sunt prezentate, pentru producatorii dornici de a-si perfectiona tehnologia de producere a vinului, cateva practici simple, dar hotaratoare in obtinerea unor vinuri sanatoase, cu reale insusiri gustative: folosirea maielei de drojdii selectionate, folosirea dioxidului de sulf, prepararea vinurilor din recolte avariate, vinificarea in alb", practici tehnologice pentru diminuarea gustului foxat al vinurilor obtinute din struguri h.p.d.

Citeşte mai departe...

Limpezirea vinului - Simplu, eficient, la indemana oricui

Detalii

Categorie: Carti - Vinuri

In lucrarea de fata se prezinta mijloace practice de limpezire a vinurilor pe diferite cai: naturala (pritocuri repetate); prin tratare cu substante cleitoare (gelatina, clei de peste, albus de ou, tanin, bentonita etc.); prin mijloace mecanice (centrifugare, filtrare).

Citeşte mai departe...

Vinurile lumii

Detalii

Categorie: Carti - Vinuri

Nominalizare Best Wine Book la World Food Media Awards

Din Bordeaux pana in vestul Australiei si din Piemonte, Italia pana in valea Colchagua din Chile, cartea Vinurile lumii este recunoscuta ca fiind o sursa esentiala de informatii despre fiecare dintre cele 35 de mari regiuni viticole ale lumii.

Citeşte mai departe...

Ghidul vinurilor 2010

Detalii

Categorie: Carti - Vinuri

365 de vinuri, spumante si distilate, impreuna cu sugestii gastronomice.

 "Ne-am straduit ca intre copertile acestui ghid sa pastram vinurile care au ceva de spus, vinurile oneste, selectate din ofertele stufoase ale producatorilor si importatorilor.

Au disparut vinurile care nu au confirmat la noile recolte, au aparut altele si, recunosc, unele au beneficiat si de sansa “noutatii”; nu sunt listate vinuri care nu au nicio vina decat ca in fata lor si-au facut loc altele mai deosebite. "
Catalin Paduraru

Citeşte mai departe...

Ghid Gourmet - Gateste cu vin

Detalii

Categorie: Carti - Vinuri

Dupa o descriere sumara a principalelor tipuri de vinuri si a regiunilor viticole din Franta, Italia, precum si a unora din alte parti ale lumii, cititorul afla despre diversele caracteristici ale acestei bauturi (culoare, buchet, continut de zahar, concentratie alcoolica), considerente luate in calcul la alegerea tipului de vin, pentru o asortare perfecta cu meniul servit. Retetele prezentate, in care vinul este folosit pentru imbogatirea gustului si aromei preparatului rezultat, sunt insotite de imagini deosebit de atragatoare, starnind apetitul, curiozitatea si dorinta de a realiza preparatele respective.

Citeşte mai departe...

Degustarea vinului - bazele stiintifice ale degustarii

Detalii

Categorie: Carti - Vinuri

Autor:      Constantin Baduca Cimpeanu
Editura:    Sitech
An aparitie:    2008
Nr. pagini:     186 pagini
ISBN: 973-746-773-7

Citeşte mai departe...

Cum poti deveni somelier? – invata arta degustarii in 10 lectii

Detalii

Categorie: Carti - Vinuri

Somelierul este considerat, in zilele noastra, un personaj emblematic in lumea enologica, caruia ii este incredintata sarcina, nu tocmai simpla, de a recomanda asocierea celui mai potrivit vin pentru diferite mancaruri.
Degustarea vinului nu este doar o arta, ci si o adevarata stiinta. Tocmai de aceea, Giuseppe Sicheri, maestru degustator si apreciat somelier, ii calauzeste pe iubitorii vinului cu ajutorul acestui curs teoretic si practic, concentrat in 10 lectii.
Cum poti deveni somelier? este un manual cu ajutorul caruia oricine va putea recunoaste imediat caracterul unui vin, va asocia perfect vinul cu mancarea, va sti si sa cumpere sticla potrivita, se va orienta usor in lumea enologiei si va descoperi toate secretele vinificatiei si ale viticulturii.

Citeşte mai departe...

Teoria si practica vinificarii familiale

Detalii

Categorie: Carti - Vinuri

Cartea de fata reprezinta continuarea fireasca a volumului Cultura vitei-de-vie, lansat de editura bucuresteana M.A.S.T. In volumul amintit au fost prezentate tehnologii pentru obtinerea unor recolte mari si constante an de an, in ciuda vicisitudinilor climatice. Acum incercam sa prezentam modul cum poate fi valorificat la nivel corespunzator rodul
muncii viticultorului amator. 

Citeşte mai departe...