Teoria si practica vinificarii familiale
- Detalii
- Categorie: Carti - Vinuri
Cartea de fata reprezinta continuarea fireasca a volumului Cultura vitei-de-vie, lansat de editura bucuresteana M.A.S.T. In volumul amintit au fost prezentate tehnologii pentru obtinerea unor recolte mari si constante an de an, in ciuda vicisitudinilor climatice. Acum incercam sa prezentam modul cum poate fi valorificat la nivel corespunzator rodul
muncii viticultorului amator.
Din cuprins:
Constructii vinicole
> Pivnita
Inventarul cramei si pivnitei
> Unelte si masini pentru zdrobit si dezdrobonit, separarea mustului, manipularea vinului
> Intretinerea uneltelor si masinilor
> Invetarul marunt
Pregatirea campaniei de vinificare
> Tratarea vaselor vechi
> Vasele vechi sanatoase
> Decolorarea vaselor in care s-a pastrat vin rosu
> Tratarea vaselor cu defecte
> Alte masuri pregatitoare
Culesul strugurilor
> Determinarea continutului de zaharuri a mustului
> Culesul strugurilor
Prelucrarea strugurilor si fermentarea mustului
> Corectarea musturilor cu compozitie anormala
> Limpezirea mustului
> Fermentarea mustului
> Etapele procesului de fermentatie alcoolica
Folosirea dioxidului de sulf in vinificatie
> Afumarea vaselor goale sau cu goluri
> Dezinfectarea ustensilelor din crama si pivnita
> Sulfitarea strugurilor, mustuielii si mustului
> Limpezirea mustului
> Sulfitarea vinurilor
> Masuri tehnologice pentru reducerea continutului vinurilor in dioxid de sulf
> Tratarea vinurilor bolnave si cu defecte
Tehnologii pentru producerea vinurilor
> Vinuri rosii seci
> Vinificarea in alb
> Vinuri aromate
> Vinuri de hibrizi producatori directi
> Masuri pentru diminuarea gustului foxat
> Masuri pentru marirea randamentului la must
> Vinuri din recolte avariate
Valorificarea rationala a tescovinei
> Prepararea rachiului de tescovina
> Recuperarea alcoolului din tescovina
> Folosirea tescovinei ca furaj
> Folosirea tescovinei ca ingrasamant organic
Ingrijirea si pastrarea vinului
> Pritocul
> Limpezirea
> Cleirea vinurilor
> Limpezirea si stabilizarea vinurilor albe cu bentonita
> Filtrarea
> Sulfitrarea
Prevenirea si tratarea bolilor si defectelor vinului
> Defectele vinului
> Amenajarea unei vinoteci pentru viticultorii amatori
> Alegerea momentului pentru imbuteliere
> Sticlele pentru vin
> Tehnica imbutelierii
- Pregatirea vinului pentru imbuteliere
- Dopuirea sticlelor
- Pregatirea sticlelor pentru pastrare
- Pastrarea sticlelor cu vinuri de colectie
> Amenajarea propriu-zisa a vinotecii
Prepararea vinului pelin
> Pregatirea maceratelor din plante
> Recoltarea, uscarea si conservarea plantelor
> Prepararea maceratelor
Pledoarie pentru o dreapta judecata a vinului
Detalii carte:
Autor: Gh. Bernaz
Editura: MAST
An aparitie: 2010
Nr. pagini: 199 pagini
ISBN: 9789731822563
Cartea "Teoria si practica vinificarii familiale" este disponibila la:
www.elefant.ro > Click aici pentru mai multe informatii ...
www.librarie.net > Click aici pentru mai multe informatii ...
www.cartinoi.ro > Click aici pentru mai multe informatii ...
Articole similare
Noutati
Ce avem pe masă?” EUIPO denunță produsele alimentare și băuturile contrafăcute din UE
13-06-2025 Siguranta alimentara
Autoritățile au confiscat produse alimentare contrafăcute în valoare de 91 de milioane de euro într-o singură operațiune la nivelul UE. Vinurile și băuturile spirtoase se confruntă cu una dintre cele mai ridicate rate de contrafacere în comparație cu alte produse, cu pierderi anuale în vânzări de 2 289 de milioane de euro și aproape 5 700 de locuri de muncă în UE. Numai în România, în acest sector se pierd anual 29 de milioane de euro din vânzări și peste 220 de locuri de muncă. Mai multe>>
”Parfum de Cluj” – vizitarea colecției de trandafiri a USAMV Cluj-Napoca, în 14 iunie 2025.
12-06-2025 Targuri si expozitii
Vor fi prezentate și cele mai noi soiuri brevetate la OSIM de către Stațiunea de Cercetare Horticolă – Luna albă și Splendoria. Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară (USAMV) Cluj-Napoca are plăcerea să invite iubitorii de trandafiri la evenimentul anual ”Parfum de Cluj”, în 14 iunie, între orele 10.00 – 18.00, la Stațiunea de Cercetare Horticolă (SCH). Mai multe>>
Start la înscrieri în Romania ClimAccelerator – programul pentru startupuri verzi din România
12-06-2025 Stiri agricole
Impact Hub Bucharest și partenerul principal Rompetrol, cu sprijinul Climate-KIC, au deschis înscrierile pentru Romania ClimAccelerator, acceleratorul startupurilor verzi, care se desfășoară între 11 iunie și 11 august 2025. Programul susține dezvoltarea startupurilor verzi care propun soluții inovatoare în domenii precum mobilitate urbană, energie regenerabilă, agricultură inteligentă pentru climă, Mai multe>>
Plăți de peste 104,6 milioane lei (21 milioane euro) pentru Campania 2024
12-06-2025 Plati APIA
Agenția de Plăți și Intervenție pentru Agricultură (APIA) a efectuat, în perioada 26 mai – 06 iunie 2025, plăți pentru anul de cerere 2024, în suma totală 104.676.932,20 lei (21.038.860,67 euro), astfel: Mai multe>>
Fermierii sunt așteptați până pe 13 iunie 2025 să depună Cererea de plată!
11-06-2025 Plati APIA
Agenţia de Plăţi şi Intervenţie pentru Agricultură (APIA) reamintește că vineri, 13 iunie, este termenul limită de depunere a cererilor de Plată, în cadrul Campaniei 2025. Cererile de plată se depun electronic, prin accesarea aplicației IPA-Online. Mai multe>>
Sprijin financiar în valoare de peste 48,5 milioane lei pentru crescătorii de animale
09-06-2025 Plati APIA
Agenția de Plăți şi Intervenție pentru Agricultură (APIA), prin intermediul Centrelor Județene, efectuează plata ajutorului de stat în sectorul creșterii animalelor(ameliorare rase), solicitat prin cererile de plată aferente serviciilor prestate în luna martie / trimestrul I 2025 Mai multe>>
APIA a demarat autorizarea plăților aferente intervențiilor pentru sprijinul cuplat - Campania 2024
06-06-2025 Plati APIA
Agenția de Plăți și Intervenție pentru Agricultură (APIA) informează că a demarat astăzi, 02 iunie 2025, autorizarea la plată a intervențiilor pentru sprijinul cuplat, aferente Campaniei 2024. Cuantumurile unitare ale plăților directe pentru intervențiile prevăzute la art.1 din Ordinul MADR nr. 185/28.05.2025 pentru aprobarea cuantumului unitar al plăților directe aferente cererilor de plată depuse în anul 2024, Mai multe>>
Zece antreprenoare intră în acceleratorul european Empowering Women in Agrifood
06-06-2025 Afaceri agricole
Impact Hub Bucharest, în parteneriat cu EIT Food, anunță cele 10 antreprenoare selectate în programul Empowering Women in Agrifood (EWA), dedicat antreprenoarelor și proiectelor create de acestea în domeniul agroalimentar. Empowering Women in Agrifood este un program de accelerare dezvoltat de EIT Food, cea mai mare comunitate de inovare alimentară din lume. EIT Food este susținut de Institutul European de Inovare și Tehnologie (EIT), un organism al Uniunii Europene. Mai multe>>
Servicii de extensie agricolă în universitățile din România, după modelul american
06-06-2025 Invatamant agricol
● 3 universități cu profil agronomic din România se vor deschide direct către fermieri, pentru a duce cunoștințele teoretice și rezultatele cercetării mai aproape de aceștia● Primele extensii ale universităților vor fi deschise în județele Cluj, Timiș și Brașov, în zona Făgărașului Mai multe>>
Antreprenorul Dorin Bob atrage 4,6 mil. euro pentru modernizarea și digitalizarea uneia dintre cele mai mari plantații de aluni din România
04-06-2025 Afaceri agricole
Dorin Bob, unul dintre cei mai cunoscuți antreprenori din Transilvania, cu activități importante în domeniul agro-alimentar și imobiliar, a obținut două finanțări europene în valoare totală de 4,6 milioane de euro pentru extinderea activităților agricole în județul Satu Mare, prin înființarea de noi plantații de alun, reconversia unei livezi, instalarea unor sisteme moderne de irigații și dotarea cu tehnologie de top. Mai multe>>
Corteva Agronomy Day - Grabat, județul Timiș - 6 Iunie 2025
04-06-2025 Targuri si expozitii
Corteva Agronomy Day 2025 revine pe 6 iunie în localitatea Grabaț, județul Timiș,in cadrul fermei Fangmeier aducând în prim-plan cele mai noi inovații și soluții pentru fermierii români. Evenimentul, organizat de Corteva Agriscience, se anunță a fi un punct de întâlnire esențial pentru agricultorii interesați de tehnologii moderne și practici sustenabile. Mai multe>>
