Normele sanitare in manipularea si comercializarea legumelor si a fructelor

Detalii

Categorie: Management agricol

15 Septembrie 2013

Este important de retinut ca in anumite conditii de insalubritate legumele si fructele pot cauza disconfort alimentar prin posibilitatea de a transmite boli bacteriene si virotice, paraziti si prin contaminarea cu reziduuri pesticide, metaluri si metaloizi.

Legumele si fructele, in alimentatie, au un rol extrem de important fiind furnizoare de vitamine fiind unica sursa de vitamina C, asigura intre 60-80% din necesarul de vitamina A, furnizeaza intre 20-30% din necesarul de vitamina B, constitue o sursa de vitamina K , contin aproape toate substantele minerale necesare, au insusiri diuretice prin continutul mare de apa, potasiu si glucide usor asimilabile si in acelasi timp au efecte alcalinizante, contribuind la mentinerea echilibrului acido-bazic din organism.

DSVSA organizeaza, prin personalul de specialitate, actiuni de control la unitatile si spatiile care depoziteaza si comercializeaza legume si fructe pentru verificarea respectarii cerintelor generale de igiena a produselor, precum si a cerintelor de trasabilitate. Prin laboratoarele de specialitate se examineaza gradul de contaminare cu nitrati, pesticide, aditivi (la produse conservate), metale grele si substante radioactive din probele recoltate de la diferite sortimente de legume si fructe.

Unele abateri de la normele specifice acestui domeniu de activitate sunt:

• • depozitarea si lotizarea necorespunzatoare a legumelor si fructelor, depozitarea direct pe paviment, din lipsa paletilor;
  • lipsa documentelor care atesta originea si calitatea produselor comercializate;
  • manipularea si comercializarea de produse, cu etichete incomplete si expuse nelotizate pe grupe de calitate;
  • gestionarea necorespunzatoare a resturilor vegetale.

Producatorii si comerciantii de legume si fructe trebuie sa aibe in vedere ca, in conformitate cu legislatia in vigoare, au obligatia sa eticheteze aceste produse cu date privind, originea produsului, numele celui care a ambalat produsul, soiul, varietatea, cantitatea si grupele de calitate.

Eticheta se aplica, la produsele valorificate in vrac, pe documentele de insotire a marfii, iar la produsele comercializate cu amanuntul, pe ambalaj.

Micii producatori pot comercializa legume si fructe in piete, lotizate pe calitati, sa ofere consumatorului toate datele pe care acestia le solicita, si sa posede certificat de producator.

Dr. Pentea Ioan
D.S.V.S.A Sibiu

• < Anterior
• Următor >