Consortiul Produsului Traditional "Salam de NADLAC"
- Detalii
- 15 Februarie 2008
La initiativa Primarie Orasului Nadlac, a avut loc in ziua de 14 februarie 2008 o intalnire a producatorilor agricoli locali in vederea realizarii unui brand "de Nadlac" pentru a valorifica superior produsele locale. Cu aceasta ocazia, printre alte variante, sa propus a se realiza Consortiul Produsului Traditional (C.P.T) "SALAM DE NADLAC".
.
La intalnire au participat in calitate de invitati Florentin Mester manager la Structural Consulting, inginer Cociuba Ioan din partea Consiliului Judetean Arad, dr.ing Alda Adam - director adjunct la Oficiul Judetean de Consultanta Agricola Arad, ing. Suhoverschi Mircea - consilier la Centrul Local de Consultanta Agricola Pecica si Bogdan Onin din partea Agentiei de comunicari ONIN.
Din luarile de cuvant am retinut urmatoarele:
- Salamul de Nadlac este cautat, in intrega tara, de catre cunoscatori, inclusiv de Primul Ministru Tariceanu;
- Producatorii agricoli locali pot intra intr-un proces agricol complex , care va cuprinde cultivatorii de cereale, leguminoase si uleioase pentru boabe, plante furaje verzi, cultivatorii de ardei boia, crescatori de porci in sistem gospodaresc si comercial, toate produse in sistem ecologic precum si producatorii locali de salam traditional;
- Producatorii si procesatorii pot beneficia de cursuri gratuite organizate prin Universitatea Vasile Goldis, in colaborare cu Oficiul Judetean de Consultanta Agricola Arad, si Oficiul Fortelor de Munca Arad;
- Se doreste o schimbare, in zona, prin care sa se ofere locuri de munca celor care fac naveta la Arad, precum si transformarea fermelor de subzistenta din Orasul Nadlac in gospodarii taranesti viabile sinonime cu cele care sunt in Uniunea Europeana;
- Se doreste, de catre producatorii nadlacani, inlocuirea in legislatia romaneasca a cuvintelor de grup de producatori, de asociatie de producatori sau de cooperativa agricola, (care provoaca repulsie) cu cuvintele de grup de vanzari produse agricole si/sau de consortiu agricol, etc;
- Se doreste, de asemenea, ca proiectele de achizitii sa fie tip pentru toata tara, deoarece o parte din cei 12 producatori agricoli din Nadlac care au facut achizitii de utilaje prin SAPARD, au constata ca birocratia proiectului dureaza foarte mult, cu toate ca proiectele de achizitii seamana intre ele ca doua picaturi de apa.
- Se doreste sa existe o singura banca care sa ofere fonduri si credite pentru proiecte, banca care sa lucreze eficient si in care functionarii sa fie draguti, binevoitori si saritori in ai ajuta pe fermieri in completarea documentelor necesare;
- Se doreste ca prin aceasta organizatie agricola, sa se acceseze cat mai multe fonduri europene nerambursabile, care sa dezvolte productia agroalimetara a Orasulului Nadlac.
Reteta salamului, a carui existenta este atestata inca din secolul XVI in teritoriile germane, a fost preluata si imbunatita cu pasiune si indeletnicire. Prepararea salamului de Nadlac este una deosebita, prin condimentele care se adaugă atat pentru procesul de conservare, cat si pentru aspectul sau.
Nu trebuie sa lipseasca usturoiul, mustarul, piperul si chimionul, sarea si zaharul, dar mai ales elementul de baza - boiaua rosie de casa. Toate aceste condimente se adaugă carnii de porc matur de casa (care nu conţine multă apă) bine tocata, si care se amesteca bine.
Matele naturale de vita se umplu foarte bine cu această compoziţie, deoarece, in cele patru pana la sase luni de maturizare a salamului, acesta isi pierde cca. 40 % din cantitate. Procesul de maturizare durează atat de mult tocmai pentru a se asigura o afumare si uscare naturala si uniforma si pentru a se pastra aroma fiecarui element.
Afumatul salamului de vara traditional de Nadlac se face natural cu rumegus de esenta tare (prun, dud sau fag).
Noutati
AgriPortal România lansează Summer Crop Tour 2025 - Monitorizare în teren a culturilor de vară
31-07-2025 Intalniri si conferinte
AgriPortal România anunță organizarea Summer Crop Tour 2025, un proiect independent de analiză în teren a stării culturilor agricole de vară, desfășurat în perioada 04 – 08 august 2025, în cele mai relevante zone agricole din România. Mai multe>>
Inter-Bio: viitorul agriculturii începe cu ferme-pilot și rețele de consiliere
30-07-2025 Stiri agricole
Agricultura românească este deja afectată de schimbările climatice, iar soluțiile de adaptare și creștere a rezilienței devin tot mai urgente. În acest context, agricultura ecologică și practicile agroecologice nu mai sunt opționale, ci esențiale pentru un viitor sustenabil. La Timișoara, într-un climat dominat de temperaturi extreme și secetă, Inter-Bio a transmis un mesaj clar: agricultura ecologică și tranziția agroecologică nu mai pot fi amânate. Mai multe>>
Sprijin financiar în valoare de peste 2,8 milioane lei pentru crescătorii de animale
26-07-2025 Plati APIA
Agenția de Plăți şi Intervenție pentru Agricultură (APIA), prin intermediul Centrelor Județene, efectuează plata ajutorului de stat în sectorul creșterii animalelor (ameliorare rase), solicitat prin cererile de plată aferente serviciilor prestate în luna mai 2025. Mai multe>>
Agricultura României: O Prioritate Națională Sau O Povară Ignorată?
25-07-2025 Stiri agricole
Scrisoare Deschisă Către Președintele României, Guvern Și Reprezentanții României La Uniunea EuropeanăÎn numele fermierilor și a cooperativelor din România, reprezentați prin organizațiile membre ale Alianței pentru Agricultură și Cooperare – Federația Națională PRO AGRO, Liga Asociațiilor Producătorilor Agricoli din România – LAPAR, Uniunea Națională de Ramură a Cooperativelor din Sectorul Vegetal – UNCSV și Asociația Forța Fermierilor – AFF, tragem un semnal de alarmă cu privire la riscu... Mai multe>>
IH Bio Danubius/Inter-Bio: Producătorii și ecosistemele pe lanțuri alimentare pot accesa fonduri STEP Sprijin prin rețeaua ENoLL pentru cei interesați
24-07-2025 Subventii agricultura
Pe data de 22 iulie a.c. a avut loc o întâlnire de lucru cu participarea mai multor organizații interesate de accesarea programului STEP (Tehnologii Strategice pentru Europa), în urma căreia a reieșit că fermierii și producătorii de pe lanțurile alimentare pot beneficia de acest program prin diverse canale, în funcție de tipul proiectului și de sursa de finanțare. Mai multe>>
APIA eliberează adeverințe fermierilor crescători de animale care doresc să acceseze credite bancare
23-07-2025 APIA
Agenţia de Plăţi şi Intervenţie pentru Agricultură (APIA) informează că începând cu data de 22.07.2025, eliberează adeverințe pentru beneficiarii intervențiilor în sectorul zootehnic, gestionate de APIA, respectiv pentru: - PD-21 Sprijin cuplat pentru venit – vaci de lapte- PD-22 Sprijin cuplat pentru venit – carne vită- PD-23 Sprijin cuplat pentru venit –bivolițe de lapte- PD-24 Sprijin cuplat pentru venit – ovine-caprine Mai multe>>
Artesana și Booster Capital semnează un parteneriat strategic pentru accelerarea dezvoltării
18-07-2025 Stiri agricole
Artesana, brandul românesc de lactate artizanale recunoscut pentru autenticitate și calitate fără compromis, anunțăsemnarea unui parteneriat strategic cu Booster Capital. Tranzacția, semnată oficial pe 14 iulie, marchează exit-ul complet al fondului ROCA Investments și atragerea de capital proaspăt pentru susținerea planurilor ambițioase de creștere. Mai multe>>
Miercurea Neagră a Agriculturii Europene
18-07-2025 Stiri agricole
Alianța pentru Agricultură și Cooperare la MARȘUL Copa și Cogeca simultan cu prezentarea Bugetului Financiar Multianual al UE 2028-2034. Mai multe>>
Rezistența la scuturarea silicvelor crește productivitatea rapiței pentru fermierii români
15-07-2025 Stiri agricole
Autor: Andrei Ciocoiu, Category Marketing Manager Seeds pentru România și Republica Moldova la Corteva Agriscience Pe măsură ce agricultura globală evoluează pentru a răspunde nevoilor nutriționale ale unei populații în creștere, accentul se mută tot mai mult către soluții inteligente și reziliente, care ajută fermierii să producă mai mult, reducând în același timp riscurile și pierderile. În acest context, rapița rămâne una dintre cele mai valoroase culturi din România, oferind stabilita... Mai multe>>
Fermierii campioni la rapiță din județul Dolj
14-07-2025 Stiri agricole
După mai mulți ani în care evoluția culturilor de toamnă a fost afectată de condițiile meteorologice, în campania aceasta fermierii din județul Dolj au înregistrat producții ridicate la rapiță. Performanța a fost posibilă datorită hibrizilor de la Corteva, iar fermierii care au mizat pe genetica Pioneer au devenit fermieri campioni. Primul fermier campion din județul Dolj este domnul Alex Dinu, societatea Agro Vir, din localitatea Terpezița, care a obținut o producție de 4.850 kg/ha cu hibridul... Mai multe>>
Viitorul consultanței în agricultură din România va fi axat pe ecologie
14-07-2025 Stiri agricole
Una dintre concluziile majore ale activităților recente dedicate fermierilor și consultanților din domeniul agriculturii ecologice este că viitorul consultanței agricole în România se va concentra tot mai mult pe ecologie. Această concluzie a reieșit în urma vizitei încrucișate (Cross Visits) organizate la finalul lunii mai de către Asociația Inter-Bio, sub egida proiectului OrganicAdviceNetwork. Evenimentul a reunit fermieri și consultanți atât din România, cât și din alte țări precum Bulgaria,... Mai multe>>
Clubul Fermierilor Români solicită sprijinul MADR în vederea susținerii modificării Regulamentelor europene pentru o Politică Agricolă Comună echitabilă și adaptată realităților actuale
14-07-2025 Stiri agricole
Clubul Fermierilor Români a transmis Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale o serie de propuneri concrete pentru modificarea Regulamentelor (UE) 2021/2115 și 2021/2116, în contextul dezbaterilor europene actuale privind simplificarea și eficientizarea Politicii Agricole Comune (PAC). Mai multe>>
