Laptele batut in dieta bolnavilor de reumatism

Detalii

Categorie: Alimentatie sanatoasa

25 Iulie 2013

In bolile reumatismale, regimul alimentar trebuie sa fie hipocaloric, bogat in proteine, pentru continutul lor în aminoacizi esentiali, necesari pentru regenerarea tesutului, bogat în vitamina B1, B2, B6, C, E, saruri minerale, calciu, fosfor si fier.

Regimul trebuie sa cuprind si lapte batut de casa (sau iaurt). Cel mai bun lapte batut de casa se face in oale de lut. In oale de pamant largi la gura se pune lapte de vaca, bivolita, dupa ce a fost strecurat si fara a-l fierbe. Cand laptele ramane mai multa vreme in repaos, incepe a se acri din cauza inmultirii fermentilor. Se tine in oale acoperite cu capace de lemn la un loc potrivit de cald O temperatura prea ridicata grabeste coagularea laptelui inainte de a se forma smantana; iar o temperatura scazuta intarzie inchegarea laptelui si il amaraste. Calitatea chisleagului atarna si de la curatenia oalelor. De aceea, grija mare sa aiba gospodina de a opari bine oalele de pamant, spalandu-le daca se poate cu somoiog din iarba de coada-calului (care contine pretioase materii curatitoare) si sa le usuce perfect. La tara, satencele au buna idee a le si aera, punandu-le in parii gardului cu gura in jos. Dupa 2-3 zile de repaos, laptele este bine transformat in chisleag. Atunci ii scoatem smantana cu o lingura de lemn si batem laptele fin, cu lingura, sau cu un mic batator special, ori chiar in putinei.

La persoanele care sufera de reumatism, alimentatia trebuie sa fie completa pentru a satisface necesarul de proteine, vitamine si saruri minerale. Se incepe cu o cura depurativa de 5-7 zile pe luna cu zarzavaturi crude din care sa nu lipseasca varza, morcov, telina, sfecla rosie, marar, patrunjel, praz, ceapa, urzici, la care se adauga supe de legume sau de fasole boabe, lapte batut, lapte proaspat (1/2 litru), zer, iaurt, branza, margarina, untura de peste, orez (fiert in lapte), seminte crude de dovleac sau floarea soarelui, nuci, arahide, cartofi (fierti in lapte si amestecati cu ulei de masline si un galbenus de ou). Se mai poate consuma terci de grau incoltit cu miere de albine si cafea de cicoare. Se interzice consumul intern de hrean si ardei iute

• < Anterior
• Următor >