Consumul produselor agroalimentare in vremea pandemiei: Tendintele nationale si globale

Detalii

Categorie: Afaceri agricole

13 Mai 2020

Potrivit unui studiu derulat in luna aprilie de Unlock Research pentru Adama Agricultural Solutions, cea mai mare ingrijorare resimtita de catre romanii din mediul urban este legata de situatia generala a economiei si viitorul incert, urmata de propria situatie financiara, punerea in pericol a sanatatii si teama de a ramane fara loc de munca. Temerile privind securitatea alimentara se regasesc abia pe locul al 9-lea, ceea ce arata ca atat productia, cat si distributia produselor alimentare a functionat in parametri normali in contextul pandemiei.

Aproape 1 din 2 consumatori declara ca achizitioneaza des produse ale companiilor care comunica public despre masurile sanitare pe care le iau, fapt ce demonstreaza ca increderea consumatorilor in siguranta produselor este un factor-cheie. 

Repondentii sustin ca au consumat mai putin alcool in izolare, bauturile alcoolice fiind printre produsele a caror rata de consum a scazut cel mai mult in aceasta perioada. 

Romanii fac cumparaturi mai rar, iar categoria la care a crescut cel mai mult volumul de aprovizionare sunt tinerii (18-24 de ani). 

Totodata, a crescut apetenta consumatorilor pentru produse proaspete (fructe si legume). Desi preferate de multi consumatori, pietele agro-alimentare au fost mult mai putin frecventate in aceasta perioada, din cauza conditiilor incerte de igiena pe care le-ar putea asigura.

“ADAMA este un jucator-cheie pe piata de agribusiness. Misiunea noastra este sa ii sprijinim pe fermieri cu solutii de ultima generatie pentru optimizarea culturilor. In felul acesta suntem permanent conectati la problemele care tin de agricultura, un domeniu strategic pentru Romania. Studiul arata ca exista o fragilitate in lantul alimentar, care trebuie tratata cu multa responsabilitate de catre autoritati: criza COVID-19 a aratat ca fermierii au nevoie de o infrastructura de distributie mult imbunatatita, care sa poata sa le puna in valoare produsele si care sa poata furniza oamenilor produse proaspete in conditii de siguranta. Ar fi pacat sa fi trait o asemenea criza si sa nu invatam nimic din ea”, a declarat Dimitrios Drisis, directorul general al ADAMA.

STATUL SI COMPANIILE, ACTORII IMPORTANTI PENTRU DEPASIREA CRIZEI

92% dintre respondenti considera ca statul este primul care trebuie sa intervina pentru depasirea situatiei create de pandemia de coronavirus, pe urmatoarele locuri plasandu-se companiile. Potrivit respondentilor, acestea din urma trebuie sa ajute oamenii sa treaca mai usor prin aceasta criza inclusiv prin educare si informare. 46% dintre acestia sustin ca vor sanctiona marcile care nu se comporta responsabil in aceasta perioada. Romanii vad companiile ca protectori – de aceea se asteapta, in majoritate covarsitoare, ca acestea sa-si protejeze angajatii (83%) si categoriile sociale vulnerabile, dar si productia si economia locala (82%).

SITUATIA ECONOMICA ESTE SURSA PRINCIPALA DE INGRIJORARE IN RANDUL ROMANILOR

Aproape jumatate dintre romanii din mediul urban estimeaza incheierea crizei sanitare in maxim 2-3 luni. Pe de alta parte, 52% dintre acestia se asteapta ca dificultatile economice sa dureze mai mult de un an.

Cea mai mare ingrijorare resimtita de catre romanii din mediul urban este legata de situatia generala a economiei si de viitorul incert (68%). Propria situatie financiara este si ea foarte importanta ca sursa de ingrijorare (49%). Pe locurile urmatoare se plaseaza ingrijorarea cu privire la felul in care sanatatea este pusa in pericol de epidemia de Covid-19 (41%), dar si teama de a ramane fara loc de munca (38%).

Doar 28% dintre romanii din mediul urban se declara ingrijorati de siguranta alimentara. Principalele motive de ingrijorare fac referire la posibilitatea de contaminare a produselor sau ambalajelor de catre ceilalti cumparatori (46%) sau de catre personalul de vanzare (41%). Din acest punct de vedere, consumatorii sustin ca ar fi benefice actiuni de comunicare din partea autoritatilor care sa clarifice in ce masura ambalajele pot sau nu sa fie o sursa de contaminare cu noul coronavirus. Totodata, posibilitatea de a ramane fara alimente este un subiect de care oamenii sunt mult mai putin ingrijorati in acest moment (doar 24% dintre cei chestionati). Acolo unde apare aceasta ingrijorare, ea se refera la teama ca stocurile de mancare sa se epuizeze sau de perspectiva de a ramane fara bani.

TIPARELE DE CONSUM ALIMENTAR AU SUFERIT SCHIMBARI DE LA INCEPUTUL CRIZEI

Conform unui studiu Eurostat din aprilie 2019, Romania se confrunta cu un paradox: desi suntem e un producator important de fructe si legume, romanii sunt codasi la consumul acestora.

Un an mai tarziu, in context pandemic, consumatorii chestionati arata o realitate modificata: ei declara ca au cumparat mai mult decat inainte de criza fructe proaspete (30%), legume (26%). Pe urmatoarele locuri se situeaza produsele congelate si conservele. Produsele de baza (faina, ulei, malai), apa imbuteliata si racoritoarele sunt si ele cumparate mai mult in aceasta perioada de catre 25% dintre consumatori.

Pe de alta parte, anumite categorii de alimente sunt cumparate mai putin decat inainte – mancarea gata preparata (39%), alcoolul (35%), dar si snacks-urile (33%), produsele de panificatie/ brutarie (29%) si mezelurile (28%).

Apar si alte schimbari in comportament in aceasta perioada, o mare parte avand legatura cu igienizarea – 88% dintre consumatori spala fructele si legumele cu mai multa atentie decat inainte, iar 60% dezinfecteaza ambalajele produselor dupa achizitionare.

Principalele masuri asteptate de la producatori pentru garantarea sigurantei alimentelor fac referire la echipamentele adecvate de protectie pentru angajati – 78%, dar si la masuri sporite de igienizare a spatiului de productie – 68%. Aditional, consumatorii considera oportune si alte masuri, precum extinderea procedurii de testare a sanatatii angajatilor, dar si ca producatorii sa automatizeze cat mai mult din procesul de productie sau sa dezvolte masuri suplimentare de sterilizare a produselor. Nu in ultimul rand, consumatorii si-ar dori ca brandurile sa comunice mai mult despre actiunile pe care le intreprind pentru a asigura siguranta alimentelor.

Frecventa de cumparare a produselor alimentare a scazut semnificativ de la declansarea crizei sanitare. Daca inainte de criza 83% dintre cei chestionati faceau cumparaturi de produse alimentare de cel putin de cateva ori pe saptamana, criza pandemica a determinat schimbari in tiparul de cumparaturi, acum 62% declara ca fac cumparaturi de produse alimentare o data pe saptamana sau mai rar. Tinerii (18-24 ani) sunt categoria care la care volumul de cumparaturi a crescut cel mai mult.

CRIZA PANDEMICA A DETERMINAT SCHIMBARI SI IN CE PRIVESTE CANALELE COMERCIALE UTILIZATE

In aceasta perioada, cumparatorii au frecventat predominant canalele moderne de comert - hipermarketuri (53%), magazine tip discounter (48%) si supermarketuri (43%), in vreme ce pietele agroalimentare au fost vizitate de doar 23% dintre consumatorii din mediul urban. Magazinele care fac parte din retele internationale beneficiaza de cea mai mare incredere din partea consumatorilor (56%), avantajele mentionate spontan fiind gama larga de produse oferite (24%), standardele de calitate mentinute (17%) precum si preturile avantajoase (16%). Pe de alta parte, consumatorii mentioneaza ca dezavantaje ale acestor magazine aglomeratia perceputa (18%) precum si anumite nesigurante legate de provenienta produselor comercializate (18%).

Dintre cei care obisnuiau sa frecventeze pietele inainte de criza, doar 39% au mai revenit in perioada crizei, multi dintre acestia preferand in aceasta perioada mai degraba hypermarket-urile (55%) si magazinele tip discounter (50%). Mai mult, consumatorii declara ca au un nivel relativ scazut de incredere in pietele agroalimentare (36%), principalele bariere mentionate spontan fiind legate de igiena precara (22%) si de aglomeratia/contactul cu multe persoane (20%). Pe de alta parte, pietele sunt totusi apreciate pentru faptul ca ofera produse proaspete si de calitate (50%).

Unlock Research a derulat pentru Adama Romania o cercetare cantitativa si calitativa avand drept obiectiv principal masurarea comportamentului alimentar si a ingrijorarilor romanilor cu privire la alimente, in contextul COVID-19. Studiul s-a desfasurat in perioada 3 - 9 aprilie 2020, pe un esantion de 600 persoane, reprezentativ urban, avand o marja de eroare de +/- 4%.

ANEXA 1

Schimbari ale comportamentelor de consum la nivel global

China

In perioada pandemiei s-a constatat o crestere a consumului de lactate, care surclaseaza orezul. Asociatii din industria lactatelor, impreuna cu Centrul pentru Prevenirea si Controlul Bolilor si Institutul National de Nutritie si Sanatate au elaborat un ghid care propune consumul de lactate pentru dezvoltarea sistemului imunitar al populatiei in perioada pandemiei.

Sursa: foodnavigator-asia

Statele Unite ale Americii

Statul american Arizona cunoaste inca de la inceputul pandemiei o crestere semnificativa a cumparaturilor online de alimente. Vanzarile de lapte praf, fasole, orez si inalbitor cu clor au explodat atat aici, cat si in Washington si statul Colorado.

Sursa: cnbc.com 

Marea Britanie

Masa de pranz este posibil sa inregistreze cea mai importanta schimbare, deoarece trendul inainte de pandemie era ca masa de pranz sa se serveasca in oras. Gustarile vor inregistra o crestere semnificativa in randul celor mici (semi-preparate din pui etc.). Creste si sectorul lactatelor prin produse proaspete si inghetata.

Sursa: Agriculture and Horticulture Development Board

Alte tendinte globale de consum (studiu realizat de International Food Information Council Foundation)

Oamenii merg mai rar la cumparaturi si gatesc mai mult acasa

Conform studiului, aproape jumatate dintre respondenti au sustinut ca in acest moment consuma mai des mancare gatita acasa decat o faceau acum o luna. 1 din 3 respondenti sustine ca a redus drastic comenzile de livrari la domiciliu.

Cumparaturile de alimente prin platforme online, in topul preferintelor

De vreme ce cumparaturile in magazine s-au redus, 16% dintre respondenti afirma ca au inceput sa comande aceste produse prin intermediul platformelor online. 13% sustin ca au crescut numarul de comenzi online de alimente pentru ca se simt mult mai in siguranta. 4 din 10 persoane prefera sa cumpere produse alimentare ambalate, desi nu multi dintre ei si-au schimbat perceptia asupra precaritatii calitatilor nutritive ale acestor tipuri de alimente.

Comportamentele de consum s-au modificat si ele

Mai mult de un sfert dintre respondenti (27%) afirma ca au inceput sa consume mai multe snacks-uri si, in general, sa manance mai mult (15%). Pe de alta parte 27% dintre respondenti sustin ca au inceput sa consume mancare mai sanatoasa si 13% sustin ca au inceput sa consume mai putine alimente decat de obicei. Doar 2 din 10 persoane din cadrul studiului sustin ca nu au cunoscut schimbari in comportamentul de consum alimentar.

• < Anterior
• Următor >