Combinatie de retete culinare ardelenesti si banatene

Detalii

Categorie: Produse traditionale

01 Octombrie 2012

Claudia-Romana Rista are 33 de ani. Arta culinara o pasioneaza de mai multa vreme, dar nu s-a gandit la asta ca la o meserie adevarata.

A facut facultatea la Timisoara, apoi a lucrat in diverse companii, la vanzari. La un moment dat, a simtit ca are nevoie de altceva. „Am decis sa-mi acord o pauza de masa, mai lunga. Voiam sa fac piata, s-o colind libera, cu un cos la brat. Sa aleg legumele, zarzavatul, sa gătesc. Asa pur si simplu, in combinatiile ce imi vin atunci pe moment. Sa savurez si sa-mpart aceasta bucurie cu cineva. Asta cere timp. Eu cred in imperiul gustului rafinat, desavarsit prin educatie, traditie si creativitate spontana”, povestește Rista.

Transformarea e radicala. Din corporatista cu taior, a devenit „Rista de bucate”. Mixeaza branzeturile cu flori si a reusit sa incropeasca un meniu intreg folosind exclusiv lubenita. Tartele ei, fotografiate si puse pe Facebook, fac furori. Toate arata ca din reviste, decorate ingenios si foarte colorate. „Asta am regasit-o de cand gatesc. Sunt in sfasit eu, cu mixerul in mana, combinand la instinct aromele. Sunt ardeleanca din Arad. Banateanca, dupa tata. Sunt jumi-juma sau cum s-ar zice: nici, nici. Numele de familie este sarbesc. De fapt, si aici sunt pareri impartite in familie, numeroasa si cu origini de turn Babilon. La mesele festive de sarbatori era mereu armonie. Probabil de aici mi se trage totul”, povesteste tanara.

De prima incercare practica a trecut cu nota maximă. A pregatit mancarea pentru 70 de persoane, invitate la un dineu de la Palatul Cesianu-Racovita din Bucuresti. Organizatorii au cerut exclusiv mancare de casa. Asta au si primit, intr-o formula total reinventata. Rista a preparat oua umplute cu piure de mazare si menta, o gustare in varza, rulada de somon cu file de salau de Nil, chiftele de linte, harbuz murat si bezele.

„Sunt cateva imagini care mie mi-au deschis ochii si, firesc, apetitul: carafa cu vinul facut de bunica mea in casuta din podgoria Minisului, oloiul de dovleac adus din zona Fagetului de bunicul meu notar si carnatii cu paprika de Faget facuti de tata. Amintirea spaisului tatalui meu ma poarta intr-o calatorie interioara. Peste ani, de aici s-a legat propria mea eticheta: Rista de bucate”, conchide Claudia Romana-Rista. De curand a inceput sa primeasca cereri pentru celebrele ei tarte, care sa fie fi incluse in meniurile unor localuri de patru stele din tara.

Sursa: debanat.ro

• < Anterior
• Următor >